Родился в 1961 году в г. Ленинграде. Профессионально занимался лыжными гонками, работал тренером в ДЮСШ Красногвардейского района. Бизнесом начал заниматься в 1990 году с продажи хот-догов. С 1991 по 1997 год- создал сеть продовольственных магазинов, в 1995 году- открыл бар-магазин "Винный клуб" на Васильевском острове. В 1996 году- после знакомства с ресторанным менеджером Тони Гиром (Энтони Вильям Гир) в старом таможенном помещении открыл ресторан "Старая таможня", который под управлением Тони Гира стал гастрономическим центром Санкт-Петербурга. С 1997 года- начал развивать кейтеринговое направление компании, в 1998 году- открыл ресторан на теплоходе - New Island, затем были открыты рестораны в Москве - ресторан–теплоход River Palace и ресторан Cheval Blanc. Некоторое время в столице работал ресторан "СПб". В 2009 году открыл ресторан в Доме правительства РФ. В 2003 году- Евгений Пригожин вместе со своими детьми Полиной и Пашей написал книгу сказок ‘Индрагузик’, в которой описаны истории жителей сказочной страны Индрагузии, которой правит король Индрагуз. Награжден орденом "За заслуги перед Отечеством" I и II степени, Медалью "В память 300-летия Санкт-Петербурга", Орденом Признания, За личный вклад в развитие индустрии гостеприимства России награжден национальной премией "Гостеприимство 2004".